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2019.1.4

2月11日(月)　ニールズヤード表参道　五感が喜ぶハーブとスイーツの甘い関係　

 

バレンタインスペシャル企画
五感が喜ぶハーブとスイーツの甘い関係を体感

今回は、恵比寿のハーブサロン併設イタリアンレストラン「HERBA MONDO」オーナーシェフ 石山圭さんをお迎えした、バレンタイン直前スペシャル企画。
石山シェフは、幼い頃から良い香りが大好き。“イタリア料理にもっと香りを”をテーマに繊細で丁寧な仕事でお客さまを魅了しています。
料理とハーブの相性、お家でできるレシピ紹介の他、シェフお手製のスイーツと相性抜群のハーブティの試食。
そんな身も心もとろけるマリアージュも体験できます。ハーブを新しい角度で楽しみたい方にオススメの内容です。

 

カリキュラム・開催日程

・イタリア料理にもっと香りを
・シェフ流ハーブの勉強法
・料理・スイーツを引き立てるハーブの組み合わせ
・すぐにやりたいハーブ料理レシピ紹介

〈試食〉
・身も体もとろけるスイーツとハーブのマリアージュ体験

〈お土産〉
・お家でできる簡単レシピ
「HERBA MONDO×ニールズヤードバレンタインver.ブレンドハーブティ」

 

日時：2/11（月祝）　15：00～17：00

参加費：5,500円（教材費含む）＋税

 

https://www.nealsyard.co.jp/school/oneday/sp_h_sweets.html?fbclid=IwAR2ZEMK_LNQ1Uv_fYCeNyB3AIQRQFd-beQ_xEZG9QdigZstg8W2jTuMEvug

2018.10.9

10月21日(日) レコールバンタン・キャリアカレッジ『香りで食をデザインする』 講座＆ワークショップ

香りで食をデザインする

～ハーブの効能とアロマが生み出す印象～

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生活に欠かせない”かおり”をテーマに、

ハーブの専門家とフレグランスブランドのプロデューサーの

プロ2名に登壇いただく講座＆ワークショップを開催します。

 

普段の生活の中に溶け込む何気ない香り。

『自宅・会社・カフェ・レストラン・衣服・香水』

 

その香りにはどのような効果があって、周りにどのような印象を

与えているかご存知ですか？

 

そこで、ハーブとアロマの活用性や重要性について

講座＆ワークショップにて皆さんで考えてみましょう。

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『ハーブ＝効能・機能』　『アロマ＝印象・デザイン』

 

・香りが人の印象を変えるとは？

・人にとって香りの価値とは？

・食と香りの関係性とは？

 

皆さんで香りの語言化してみましょう！

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楽しく学べるイベントです。

ぜひ、この機会にご参加下さい！

 

https://www.lecocare.jp/event/detail/2449.php

2018.6.21

Kaori Tabi Aroma Travel Restaurent　~7/31まで

【ご好評につき、イベント延長決定！〜7/31まで】
香りで旅をする。
心地よいフレーズが想像力を掻き立てる。
行ったことのない人には、新鮮なイメージを植え付ける。
行ったことのある人には、あの記憶を蘇らせる。

その名も『Kaori Tabi Aroma Travel Restaurent』

今回のテーマ『Kaori Tabi』は、
自然豊かなオーストラリア・ゴールドコーストの香りをAI(人工知能)を使い分析し、HERBA MONDOの175種のハーブの中から、その分析に合致するハーブを選定、私の想像力、ハーブの専門家としての何千にも及ぶブレンド経験、シェフとしての嗅覚・味覚を総動員させて今までハーブティーに興味がなかった方達に、また美味しいハーブティーをお飲みになったことのない方達に対して、ゴールドコーストの魅力をハーブティーを使って楽しんでいただければと思っております。
今回のスペシャルコース(6,300yen)は、ハーブティーに使用したハーブを使い、味覚、嗅覚、視覚からも楽しんでいただけるようなラインナップになっております。
この新しい試みが、多くの方々にゴールドコーストの素晴らしさとハーブの真の魅力をお届けできたら思っております。

http://www.visitgoldcoast.jp/kaoritabi/

2018.5.29

5月29日(火) 世界初！人工知能による香りデータの分析からブレンドを行った香りで旅するハーブティー Kaori Tabi［Aroma Travel Tea Collection］by GOLD COAST

ゴールドコースト観光局 wｗw.visitgoldcoast.jp（オーストラリア クイーンズランド州ゴールドコースト、CEO：マーティン・ウィンター）、クイーンズランド州政府観光局（オーストラリア　クイーンズランド州ブリスベン CEO：リアン・コディントン 日本事務所：港区虎ノ門、日本局長　ポール・サマーズ）と共同で、忙しく働く女性たちが、ゴールドコーストの香りで仕事の合間にリゾートの癒しを感じてもらうためのハーブティー Kaori Tabi［Aroma Travel Tea Collection］を2018年5月29日（火）に発売します。
本商品の発売に伴い、６月2日（土）から17日（日）の期間にH.I.S. 渋谷本店、トラベルワンダーランド新宿本社、池袋本店にてゴールドコーストツアーの成約特典としてハーブティーをプレゼントします。
さらに、６月7日（木）よりハーブサロン・イタリアンレストラン「HERBA MONDO」にて、期間限定のコラボレーションレストランKaori Tabi [Aroma Travel Restaurant]を開催予定です。

■Kaori Tabi [Aroma Travel Tea Collection]とは
日々忙しく働く日本の女性のためにリゾートから何か提供できないか、そんな思いからKaori Tabiのアイデアは生まれました。人工知能による香りデータの分析によって、ゴールドコーストの代表的なリゾート5か所の香りをハーブティーに閉じ込めた、“世界初”のアプローチでブレンドされたハーブティーです。

5種類のハーブティーは、ハーブサロン・イタリアンレストラン「HERBA MONDO」のオーナーシェフであり、スペイシャルハーブデザイナーの石山 圭氏が特別監修。人の嗅覚に似せた高精細の香りセンサー『iinioi sensor※１』でゴールドコーストのリゾート5箇所の香りを採取し、空気中の香りをデータ化。取得したデータは香りの分析に特化した『iinioi AI』が分析し、あらかじめ学習しておいた175種類のハーブの香りデータと照合。人工知能の分析から各リゾート地の香りの特性に近いハーブを選択し、石山 圭氏がブレンドを行いました。
多忙な仕事の合間のティータイムに、遠く離れたリゾート地の香りを楽しんでいただける「香りで安らぐ、香りで旅する」がコンセプトのKaori Tabiは、今までハーブティーに興味がなかった方にもぜひ、ゴールドコーストの魅力を感じながら味わっていただきたい商品です。
※１詳細な香り物質を計測できる「水晶振動子」を使用して、独自開発しています。

■各スポット・ブレンドのご紹介
「海・空・森」と、ゴールドコーストを代表する5つのスポットの多彩な香りをラインナップ。そのときの気分に応じ様々な場所への香り旅行を楽しめます。

1. サーファーズパラダイス：彼方まで伸びる海岸線の香り
さわやかさの中にもコクがある、香りの調和が魅力的なハーブティー。
一口飲むたびに太陽の光を浴びた海の情景が広がります。​


2.ナチュラルブリッジ：妖精の棲む洞窟の香り
凛としたハーブの香りが、妖精の棲む洞窟の香りを思わせる。
穏やかな空気感を纏った、やすらぎを感じられる一杯。

3.ヒンターランド：自由に大空を飛ぶ気球の香り
そよ風のやさしさや太陽のはなやかさ、ブドウ畑の豊潤さなど、
多彩な香りが、気球から見る表情豊かな景色を思わせる一杯。​

4.ラミントン国立公園：雄大に広がる森林の香り
ほどよい酸味と、果実や植物の多彩な香りを楽しめるハーブティー。
深く美しい森に包み込まれるような心地よい余韻が広がります。​

5.バーレイヘッズ：展望台から眺めるサンセットの香り
はなやかな甘みが印象的な、香り高いハーブティー。
展望台から見えるバーレイヘッズの美しい夕焼けを思わせる味わいです。​

■Kaori Tabi [Aroma Travel Tea Collection] 商品詳細
・販売価格：

Kaori Tabi通常パッケージ：820円（税込）
Kaori Tabi BOXパッケージ：1100円（税込）
・販売時期：2018年 5月29日（火）〜
・セット内容
オリジナルブレンドハーブティー
５種×各１個入り
（サーファーズパラダイス、ナチュラルブリッジ、
ヒンターランド、ラミントン国立公園、バーレイヘッズ）
・販売場所
ONLINE SHOP https://yuwn.jp/herbamondo/
店頭購入：HERBA MONDO

■H.I.S.ゴールドコーストツアーの成約特典情報
H.I.S. 渋谷本店、トラベルワンダーランド新宿本店、池袋本店でゴールドコーストツアーをご成約いただいた方にKaori Tabi [Aroma Travel Tea Collection]をプレゼント。6月2日（土）・3日（日）の2日間限定で、渋谷本店にて試飲も実施します。
ぜひこの機会にお試しください。

・開催日程 ：2018年６月2日(土)～6月17日(日)
・開催店舗 ：H.I.S. 渋谷本店、トラベルワンダーランド新宿本店、池袋本店
・成約特典 ：成約者には実商品をお渡し予定 (Kaori Tabi通常パッケージ1つ)
・試飲（渋谷本店限定）：渋谷本店のみ6月2, 3日の2日間で時間は14～16時
・アクセス ：
H.I.S. 渋谷本店
〒150-0041 東京都渋谷区神南１丁目２１−３渋谷モディB1
H.I.S. トラベルワンダーランド新宿本店
〒151-0051 東京都渋谷区千駄ヶ谷 5-33-8 サウスゲート新宿ビル１階
H.I.S. 池袋本店
〒171-0021 東京都豊島区西池袋 1-11-1 ルミネ10階

■6月7日（木）期間限定オープン！Kaori Tabi [Aroma Travel Restaurant]イベント情報
ハーブサロン・イタリアンレストラン「HERBA MONDO」にて、香りデータを使ったレシピで香りの体験を更に高めるイベントKaori Tabi [Aroma Travel Restaurant]を6月7日（木）より開催します。イベントに関する詳しい情報は後日公開予定です。

■石山 圭（ハーブサロン・イタリアンレストラン「HERBA MONDO」オーナーシェフ）

鉄職人の祖父の元で、幼少期から「ものづくり」に興味を持ちながら育つ。 10代からイタリアンシェフを志し、イタリア・シチリア島で本場の料理を修業。帰国後は都内のレストランでシェフとしての実績を重ね、ハーブと出会い、その魅力に取りつかれる。料理人ならではの視点でハーブの知見を深め、「ハーブを広め、日常的に生活に取り入れてもらうこと」を自らの使命とし、200種類に及ぶハーブを自在に操る。

■参考ページ
・ONLINE SHOP https://yuwn.jp/herbamondo/
・Kaori Tabi 特設サイト ：http://www.visitgoldcoast.jp/kaoritabi/
・ゴールドコースト観光局 ：http://www.visitgoldcoast.jp/

2018.4.14

4月13日(金)　Kaori Tabi　クラウドファンディングで先行販売開始

【 AI(人工知能)　＋　ハーブ ＝ リゾートの香り 】
この度、オーストラリアのゴールドコーストの香りのブランディングをハーブティーを使って携わらさせていただきました。

‘’リゾートに旅する’’誰しもが憧れ、それを励みに日々のお仕事をがんばって
いらっしゃるかと思います。

今回のテーマ『Kaori Tabi』は、そんな思いこがれる方達に、ハーブティーを使ってその現地の空気感を味わってほしいというところからスタートいたしました。
自然豊かなゴールドコーストの香りをAI(人工知能)を使い分析し、HERBA MONDOの175種のハーブの中から、その分析に合致するハーブを選定、私の想像力、ハーブの専門家としての何千にも及ぶブレンド経験、シェフとしての嗅覚・味覚を総動員させて今までハーブティーに興味がなかった方達に、また美味しいハーブティーをお飲みになったことのない方達に対して、ゴールドコーストの魅力をハーブティーを使って共有できればと思っております。
この新しい試みが、多くの方々にゴールドコーストの素晴らしさとハーブティーの真の魅力をお届けできたら思っております。

まずは、クラウドファンディングで先行販売をしておりますので、ご興味を持たれましたらご検討いただければと存じます。

https://www.makuake.com/project/kaori_tabi/

2018.3.27

Blended by Kimiko Date & KEI ISHIYAMA

HERBA MONDOはFRAU KRUMMさんと共同でオリジナルブレンドハーブティーを開発いたしました。FRAU KRUMMさんといえば、恵比寿で人気の高いドイツパンのお店で伊達公子さんの思いがたっぷり詰まったパン屋さん。

 

product

トップアスリートでもある、伊達公子氏と朝・昼・晩とシチュエーションに合わせて飲めるハーブティーを共同で開発。健康管理には徹底しているからこそ、こだわり抜いた厳選したハーブのみで調合いたしました。原料は100%天然由来で、自然乾燥させた良質のハーブのみを使用しております。

 

Morning blend  30g/1,800円(税込)

朝起きたばかりのカラダの巡りを手伝い、中から整えて温める。お茶のようなニュアンスの味に、スパイシーな香りもあり、１日のスタートにはぴったり。その日の素晴らしいパフォーマンスのための朝の一杯。

 

使用ハーブ：フェンネル、サフラワー、エキナセア、レモンバーム、グリーンルイボス

 

Afternoon blend  30g/1,800円(税込)

香りを楽しみ、集中力を高め、カラダのリズムを整える。ローストした香りと、すっきりした香りが混じり合い、ほんのりとした甘み。栄養価の高いハーブで、午後のやる気を高める一杯。

 

使用ハーブ：マテロースト、リンデン、ローズマリー、ネトル、リコリス、マリーゴールド

 

Night blend  30g/2,000円(税込)

1日の終わりには、疲れたココロとカラダをハーブに頼ってしっかりとメンテナンス。包み込まれるような魅惑の香りと共に過ごす時間が、良質な睡眠へと誘う。

 

使用ハーブ：ローズレッド、アイブライト、カルダモン、パッションフラワー、チェストツリー、

マジョラム

 

 

 

ご購入はこちらで

 

↓↓↓

 

FRAU KRUMM

プロテニスプレーヤー 伊達公子が、

世界の暮らしを見て、経験して、感じた想いを体現させるブランドです。

第1号店となるBREAD&COFFEE の店舗は、伊達がヨーロッパで経験した

散歩がてらにパンを買い、コーヒーを楽しむ…

朝の慌ただしい時間のひとときに至福の時間を楽しめるように、

焼きたてのドイツパンと淹れたてのコーヒーにフォーカスしています。

 

小さな店舗に伊達の想いを色々な形で詰め込みました。

その日1日が気持ちよく過ごせるような朝食を、

ホッと一息つけるようなパンとコーヒーを、皆様にお届けします

 

https://fraukrumm.stores.jp

 

〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿1-16-20

TEL：03-6721-6822

営業時間：平日　　7時半～18時

日曜日　9時～17時

 

2018.3.15

4月14日(土) 東京大神宮　ワークショップ　〜ハーブソルト作り

東京大神宮で4/14(土)ハーブを使ったワークショップを開催させていただく運びとなりました。

 

 
東京における伊勢神宮の遥拝殿として明治13年に創建された東京大神宮は、天地万物の生成化育つまり結びの働きを司る造化の三神があわせ祀られていることから、縁結びに御利益のある神社としても知られ、良縁を願う人たちのご参拝も年々多くなっているなど、その御神徳は実に広大無辺なものがあります。

 

 

 

~いつもの食卓をアレンジ！ハーブでお塩作り~

開催日時：4/14(土)午前の部10時〜11時半 午後の部13時〜14時半

 
定員：各部ごと先着30名様限定

 

場所：東京大神宮　研修所　※東京大神宮向かって右側のビル

 

参加費：2,000円(税込) ※当日、会場でお支払いください

 

持ち物：筆記用具

 

講師：HERBA MONDO　Owner Chef　石山　圭

 

お申し込み方法：seminar-yoyaku@herba-mondo.com 　まで、ご連絡ください。件名に「ワークショップ」と記載し本文に 　①お名前②人数③ご希望時間(10時~)又は(13時~)④連絡先メールアドレスを 　お書きの上、メールをお願いいたします。